2022年全市小麦收获质量及卫生安全情况调查报告

2022年全市小麦收获质量及卫生安全情况调查报告

根据省粮食和物资储备局《关于做好全省2022年粮食质量安全风险监测有关工作的通知》（苏粮监〔2022〕7号）、《市委办公室、市政府办公室关于进一步强化粮食安全工作的意见》（连委办〔2022〕3号）和市食品安全委员会下发的《关于印发2022年连云港市食品安全重点工作安排的通知》（连食安委〔2022〕3号）要求，为全面掌握我市新收获粮食质量品质状况及重金属污染、真菌毒素感染、农药残留等卫生质量情况，我所开展了全市新收获小麦质量安全调查和品质测报工作，现将有关情况汇报如下：


一、基本情况


根据农业农村部门提供的数据，2022年我市小麦种植面积为370万亩。种植的小麦品种主要是烟农19，约占总面积的40%，淮麦系列占35%、连麦、徐麦、周麦、中麦578等其他小品种约占25%。


从5月初开始，我们组织相关人员深入到农村田间地头，调查、了解小麦后期长势、虫害发生及施用农药等情况，预测今年小麦质量走势；6月初，市、县（区）粮食质检人员，分赴全市48个乡镇，146个自然村,约1000多户种植农户田块及家中，按粮食质量安全监测采样要求，开展新收获小麦的样品采集。共采集形成小麦检测样品170份，其中质量调查样品146份，品质测报样品24份。代表面积为336万亩，占我市小麦种植面积的90.8%。


据检测，今年小麦容重最高为826克/升，最低为722克/升，平均为790克/升，比去年提升4克/升；不完善粒最高为4.4%，最低为0.2%，平均为1.3%，较去年降低3.5%；水分含量最高值为14.8%，最低9.1%，平均为12.0%，较去降低0.6%。


经检测结果分析，符合国家一级标准的小麦约占总量的40%，二级标准的约占30%，三级及以下标准的约占30%。


今年小麦生长期间，持续干旱少雨，小麦病虫害很少发生，加上气温高、光照足，小麦灌浆饱满，因此除部分山地丘陵之外，全市小麦容重普遍较高。农业部门在小麦不同生长时期积极指导农民采取防治措施，使用杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂、施肥等混合喷洒，有效防止了蚜虫、红蜘蛛、白粉病、赤霉病等病虫害的发生。


二、小麦种植品质状况


依据优质弱筋小麦（GB/T 17893-1999）和优质强筋小麦（GB/T 17892-1999）国家标准要求，今年小麦品质检测指标为容重、水分、杂质、不完善粒、色泽气味、降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数、形成时间、稳定时间和粉质质量指数。


经过对采集的烟农19、烟农21、淮麦33、淮麦22、淮麦46、济麦22、徐麦33、徐麦30、周麦27、威农191、郑麦20、连麦8、山农22、众岱100、西农979等15个不同品种小麦24个样品的品质检测分析，小麦降落数值为414s~495s，湿面筋含量为22.3%~32.5%，面团稳定时间为3.3min~16.1min，粗蛋白含量为11.3%~14.1%。依据国家二等优质强筋小麦质量标准（降落值≥300s、粗蛋白含量≥14.0%，湿面筋≥32.0%，面团稳定时间≥7.0min）要求，我市今年抽检的24份样品中，未有符合国家优质强筋小麦规定的样品，因此我市今年新收获的小麦均为普通小麦。


优质强筋小麦是面粉加工企业生产高档面粉的必需原料，市场价格高、销路好、需求量大，也是国家优质粮食工程重点推进的内容之一。小麦品质的优劣，与品种、生长气候、土壤、田间管理技术密切相关，建议有关部门加强我市优质品种的选育和栽培技术的总结，以便能够大面积连片种植，形成规模效益，为推进优质粮食工程建设和农民增收打下坚实基础。


三、小麦卫生质量状况


（一）样品采集


2022年度，按粮食质量安全监测采样不低于质量调查样品总数量15%的要求，在采集的样品中抽检了134份样品，分别测定呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、农药残留（9种）、重金属（铅、镉、汞、总砷）。


（二）卫生质量监测分析


1、真菌毒素检测情况


在真菌毒素方面，检测小麦了脱氧雪腐镰刀菌烯醇（又称小麦呕吐毒素）和玉米赤霉烯酮含量。经检测在小麦样品134份，玉米赤霉烯酮检出样品8份，检出率6%，含量最高为13.9μg/kg，低于国家60μg/kg的限量标准；脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出样品33份，检出率25%，含量最高为735.1μg/kg，低于国家标准≤1000μg/kg的限量标准。


2、重金属污染检测情况


重金属污染方面，检测了铅、镉、汞、总砷等4种重金属，134份样品中铅、总砷有检出,镉、汞未检出。其中：铅元素含量最高为0.061mg/kg，低于国家≤0.2mg/kg的限量标准；总砷元素检出含量最高为0.061mg/kg，低于国家≤0.5mg/kg的限量标准。


3、有机磷农药残留量检测情况


在农药残留方面，检测了有机磷农药中的甲拌磷、毒死蜱、马拉硫磷、甲基嘧啶磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、三唑酮、多菌灵、三唑磷等9种常用农药。由于今年天气干旱，基本无病虫害发生，且预防措施得力，以防为主，农药用量及次数较少，因此小麦农药残留含量极低，均未检出。


调查结论：今年新收获小麦籽粒饱满，容重等级高、质量指标好，卫生质量安全，但品质指标尚待提升，没有达到国家标准的优质小麦，需要进一步优化小麦种植品种。


特此报告。







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